Avainsanat

, , , , ,

Muheva linssi-porkkanasosekeitto sopii viileneviin iltoihin.

Muheva linssi-porkkanasosekeitto sopii viileneviin iltoihin.

Muheva, ruokaisa ja vatsaa hellivä linssi-porkkanasosekeitto sopii pimeneviin syysiltoihin. Viileä ilma oikein houkuttelee nauttimaan jotain lämmittävää ruokaa, jonka turvin voi joko käpertyä sohvan nurkkaan viltin alle lukemaan hyvää kirjaa tai ampaista muihin iltaharrastuksiin. Linssit tuovat suutuntumaan pehmeyttä ja täyttävyyttä ja porkkanat makeutta. Yrttituorejuusto ja yrttijauhe antavat makuun syvyyttä ja mukavan jälkimaun. Limetti-lehtikaalisipsit tuovat rapsakkuutta ja niitä voi nauttia joko keiton kanssa tai napostella illan mittaan.

Linssi-porkkanasosekeitto

1 kg porkkanoita

300g punaisia tai vihreitä linssejä

200g laktoositonta kevyttä yrttituorejuustoa

1-2 kasvisliemikuutiota (Knorr)

1 pss keittojuureksia

(2 rkl Lipstikan yrttijauheseosta)

1. Huuhtele ja liota linssit. Huuhteluvesi kannattaa ainakin kertaalleen vaihtaa. Liuottamiseen riittää noin vartti.

2. Kuori ja pilko porkkanat. Laita porkkanat ja keittojuurekset kiehumaan. Lisää maun mukaan 1-2 kasvisliemikuutiota.

3. Kun juurekset ovat kiehuneet kymmenisen minuuttia, lisää linssit ja vettä. Lisää halutessasi kuivattuja yrttejä. Linssit kypsyessään turpoavat ja sitovat nestettä. Kun linssit hajoavat, ne ovat kypsyneet. Tähän menee noin vartti. porkkanat ja linssit ovat kypsiä, voit lisätä tuorejuuston.

4. Soseuta keitto. Koristele lehtikaalisipseillä.

 

Limetti-lehtikaalisipsit

200g lehtikaalia

1-2 limettiä

1 rkl oliiviöljyä

hyppysellinen suolaa

1. Huutele lehtikaalit ja pilko pieniksi paloiksi.

2. Sekoita kulhossa lehtikaali, öljy ja suola. Purista päälle limetin/limettien mehu. Sekoita ja levitä uunipannulle tai pellille.

3. Paista 150 asteessa 20-30 minuuttia. Kääntele välillä.