Avainsanat

, , , , , , , , ,

Terveellinen väli- tai iltapala: porkkana-siemenleipää ja chia-mansikkakiisseliä.

Terveellinen väli- tai iltapala: porkkana-siemenleipää ja chia-mansikkakiisseliä.

Kaapinpohjaleipä I eli porkkana-siemenleipä. Siinä yhdistyy kaksi reseptiä eli Monkey Foodin paleo-porkkanaleipä ja Pirkan siemennäkkäri. Lisäksi sain tyhjennettyä kaapista muutaman siemenpussin (auringonkukan-, kurpitsan- ja seesaminsiemeniä sekä hamppurouhetta) lopun viimeisen käyttöpäivän lähentyessä. Tulossa on vielä reseptit kaapinpohjaleiville II ja III. Tällä ohjeella leipää tulee pellillinen.

Chia-mansikkakiisselin resepti on Pirkan. Chiaa aikaisemminkin käyttäneenä tiesin toki sekä sen terveellisyydestä että sen turpoamisominaisuudesta esimerkiksi smoothieissa, mutten ollut koskaan kokeillut sitä kiisselin aineksena. Se toimikin yllättävän hyvin! Perheen kolmivuotias ruokakriitikkokin piti siitä niin kovasti, että halusi santsata. Kuin olisi saanut Michelin-tähden! Alkuperäisestä reseptistä muutin vain hieman määriä: (raakaruoko)sokeria laitoin vain puolet ja chiaa lisäsin lusikallisen. Makukysymyksiä.

Porkkana-siemenleipä (gluteeniton, laktoositon)

5 dl porkkanaraastetta

6 kananmunaa

6 dl siemen/pähkinärouhetta

2-3 rkl oliiviöljyä

suolaa

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Kuori ja raasta porkkanat. Viiteen desiin raastetta menee 3-4 porkkanaa koosta riippuen. Nopeimmin selviää, kun käyttää raastiraudan isointa raastinsivua.

3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Levitä lusikan avulla pellille noin 1 cm:n paksuiseksi leiväksi.

4. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia riippuen uunin tehokkuudesta.

Chia-mansikkakiisseli (gluteeniton, laktoositon, vegaani)

noin 400g pakastemansikoita

2 dl vettä

5 rkl chiansiemeniä

1 rkl sokeria tai hunajaa

1. Laita jäiset marjat sekä vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, ja kun mansikat ovat sulaneet, nosta kattila liedeltä.

2. Lisää chian siemenet ja anna turvota kymmenisen minuuttia. Lisää makeutusta oman maun mukaan. Tarjoa kiisseli jäähtyneenä.