Avainsanat

, , , , , , ,

Helppoa, nopeaa ja terveellistä: pinaattikeitto.

Helppoa, nopeaa ja terveellistä: pinaattikeitto. – Easily made and healthy: spinach soup.

Perhe toivoi pinaattikeittoa – vihreyden aika ei ole ohi! Keitto olikin helpompi tehdä, mitä oletin, ja yllättävän nopea. Sen saa valmiiksi puolessa tunnissa. Maku oli tuttu ja miellyttävän mieto. Ainakin perheen aikuiset tykkäsivät!

Tästä keitosta voi tehdä maidottoman version käyttämällä maidon sijasta esimerkiksi soijamaitoa.

Kananmunat kannattaa laittaa toiseen kattilaan kylmään veteen samaan aikaan, kun aloittaa keiton teon. Kun vesi alkaa kiehua, laske siitä 10 minuuttia. Sitten kananmunat ovat koviksi keitettyjä. Kuorien irroittamiseen on monia kikkoja, mutta yhden mukaan kuoret irtoavat helposti, kun keittämisen jälkeen kaataa veden pois ja antaa munien levätä puolisen minuuttia ennen kylmään veteen laittamista.

Tällä reseptillä tulee neljä annosta.

 

Pinaattikeitto (gluteeniton, laktoositon)

50g laktoositonta voita tai margariinia

3 rkl gluteenitonta jauhoa

8 dl laktoositonta maitoa

2 pussia pakastepinaattia

ripaus sokeria ja valkopippuria, meiramia/muskottipähkinää/viherpippuria

2 tl suolaa tai 1/4 kuutio kasvisliemikuutiota (Lisäys 16.2.2016: Tai maun mukaan)

 

1. Sulata voi kattilassa. Sekoita jauhot hyvin rasvaan esimerkiksi vispilällä.

2. Lisää puolet maidosta, sekoita hyvin ja anna jauhojen turvota. Kun maito on kiehua, lisää mukaan loput maidosta ja pinaatit. Lisää myös mausteet.

3. Anna kiehua hiljalleen 15 min. Maista vielä suolaisuusaste ja lisää mausteita tarvittaessa.

***

For four servings of spinach soup you´ll need:

50g lactose free butter or margarine

3 table spoons of gluten free flour

8 dl lactose free milk

2 bags (300g) of frozen spinach

a touch of sugar and white pepper, marjoram/nutmeg/green pepper

2 tea spoons of salt OR how much you like to add – some people don´t want to add salt at all

  1. Melt butter in a kettel. Mix the flours in with a whisk.
  2. Add 4 dl of milk, mix well and let the flours puff up. When the milk boils, add the rest of the milk, spinach and spices. Mix well.
  3. Let the soup boil on medium heat for 15 minutes. Taste and add salt or spices if needed.