Avainsanat

, , , , , , , , , ,

Tämän vaniljaisen omenakääretortun koristelussa huomion kiinnittää käenkaalin (eli ketunleivän) kauniit kukkaset.

Tämän vaniljaisen omenakääretortun koristelussa huomion kiinnittää käenkaalin (eli ketunleivän) kauniit kukkaset. Kukkasten kieto kirpeys sopii hyvin makeaan herkkuun lisämauksi.

Tässä synttärisankarimme toiveleivonnaisessa on lisämakua tuomassa aitoa vaniljajauhetta sekä keventämässä karppisokeria. Poimin metsäkävelyllä käenkaalin eli ketunleivän kukkasia, joita asettelin koristeeksi. Ne vievät sopivasti huomion hieman murtuneesta kääretortun pinnasta… Ja kukan mieto kirpeys sopii makeaankin kahvipöydän herkkuun!

Kääretorttupohja (gluteeniton, laktoositon)

4 kananmunaa

1 dl karppisokeria eli erytritolia

0,5 dl sokeria

1 dl perunajauhoa

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

1 tl aitoa vaniljajauhetta

Täyte

2 dl laktoositonta vispikermaa

sokeria/karppisokeria maun mukaan

omenasosetta tai -hilloa

kostutukseen mehua

Koristeeksi syötäviä luonnonkukkia (esimerkiksi käenkaalin tai orvokin kukkia)

 

1. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Laita leivinpaperi uunipellille.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi yhdistetty jauho-leivinjauhe-vaniljajauheseos ja lisää seokseen. Kaada pellille.

3. Paista 225 asteessa 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä. Asettele pöydälle toinen leivinpaperi, jonka päälle ripottele sokeria.

4. Vatkaa jäähtymisen aikana vispikerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla.

Käännä jäähtynyt pohja päällispuoli alaspäin sokeritetulle leivinpaperille. Poista ylempi leivinpaperi. Ei haittaa, vaikka siihen jää vähän pohjaa kiinni.

5. Kostuta pohjaa mehulla. Levitä päälle omenasosetta tai -hilloa. Levitä kermavaahto ja rullaa kääretorttu rullaksi.

6. Koristele haluamallasi tavalla. Voit levittää osan kermavaahdosta päälle ja ripotella päälle erilaisia syötäviä koristeita.