Avainsanat

, , , , , , , , , , ,

Appelsiini-lakritsi -muffinssit maistuvat kaikenkokoisille halloweenin, kekrin ja pyhäinpäivän viettäjille. Meillä tehtiin osa muffinsseista tavallisilla muoteilla, osa haamumuoteilla.

Appelsiini-lakritsi -muffinssit maistuvat kaikenkokoisille halloweenin tai kekrin viettäjille. Meillä tehtiin osa muffinsseista tavallisilla muoteilla, osa haamumuoteilla.

Haamut hyökkäävät – äkkiä muffinssit masuun piiloon! Halloweenin ja kekrin kunniaksi teimme pienimmäisen kanssa appelsiini-lakritsi -muffinsseja. Haamun muotoinen muffinssimuotti löytyi saksalaisesta kauppaketjusta, appelsiinimuffinssin ohje hieman muokattuna Kinuskikissan sivuilta ja lakritsikuorrutteen ohjeen kaivoin taannoisen Keski-Suomen Marttojen kakkukurssin resepteistä.

Appelsiinimuffinssit muuttuivat gluteenittomiksi jauhoja vaihtamalla, mutta kuorrutteessa (gluteeniton) on hieman laktoosia, sillä käyttämieni Kick-patukoiden tuoteselosteessa lukee ”rasvaton maitojauhe”. Vähensin myös ohjeesta hieman sokeria, sillä kuorrute on hyvinkin makeaa. Vaniljasokerinkin tilalle vaihdoin aidon vaniljajauheen.

Appelsiinimuffinssit (Kinuskikissan ohjetta mukaillen)

1 ison appelsiinin kuoriraaste

1 dl appelsiinin mehua

100g laktoositonta margariinia

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljajauhetta

Lakritsikuorrutus

6-7 kpl Kick-patukoita

1,5 dl laktoositonta kuohukermaa

  1. Pese appelsiini huolellisesti, raasta kuori (huom! vain keltainen osa!) ja purista hedelmän mehu lasiin. Taikinaan menee 1 dl, loput voi hörpätä.
  2. Sekoita sokeri ja juokseva/huoneenlämpöinen margariini/voi. Lisää kuoriraaste ja kananmunat.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ne taikinaan vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Kaada taikina muotteihin.
  4. Paista 200 asteessa 17 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä paiston jälkeen.
  5. Kaada kuohukerma kattilaan. Lisää paloitellut Kick-patukat. Hämmennä seosta keskilämmöllä, kunnes patukat ovat sulaneet. Sitten anna kuorrutteen hetken aikaa jäähtyä. Sitten se on helpompi levittää muffinssien päälle, eikä vain valahda reunoilta alas.
  6. Koristele haluamallasi tavalla ja laita hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy.