Category Archives: Reseptit

Feta-myskikurpitsa-salaatti (G, L)

23 perjantai Hel 2018

Posted by in Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , , , ,

Myskikurpitsa on minulle uusi tuttavuus salaatissa. Olen sitä syönyt kasvissosekeitoissa, mutten muista käyttäneeni sitä salaattiaineksena. Tällä ohjeella mukailen ruoka-annosta, jota kokeilin Keski-Suomen Martoilla viime viikolla (sen resepti on kuulema otettu joskus kauan sitten netistä, joten alkuperää en pysty nyt jäljittämään). Harmi, että tuttavuuden solmimiseen meni näinkin kauan aikaa, mutta otetaan nyt ilo irti! Myskikurpitsa on hyvin ruokaisa ja täyttävä kasvis, mutta miedon makuinen. Se tarvitsee vähän kipakkaa potkua mausteista tai vaikkapa juustosta. Käytin fetajuustoa, kuten marttojen reseptissä, mutta silti siihen jäin kaipaamaan jotain makua. Tiedän resepteissä käytetyn mm. savupaprikaa ja ras-el-hanoutia, kuten Ripaus tryffeliä -blogissa on tehty (onpa muuten herkullisen kuuloinen ohje! Sitä on testattava). Marttalassa teimme itse kirpsakan karpaloisen salaatin kastikkeen ja se toimi kivasti. Silti edelleen jään miettimään hyviä mausteita. Kehittämisen paikka siis!

Tätä salaattia varten kuorin ja pilkoin yhden kurpitsan. Lämmitin uunin 225 asteeseen, kumosin viipaleet pellille, kääntelin öljyssä ja ripottelin vähän suolaa päälle. Paahdoin niitä ensin viitisen minuuttia, otin pellin pois uunista, kääntelin viipaleita lastalla ja murensin päälle laktoosittoman fetan (tämä toiminee myös vegaanijuuston kanssa yhtä hyvin). Pelti takaisin uuniin noin vartiksi. Tehokkaalla uunilla 20 paistominuuttia riittää. Asettelin lautasille salaattia pediksi. Käytin valmista salaattisekoitusta, jossa on mukana rucolaa, sillä sen maku sopii hyvin yhteen myskikurpitsan maun kanssa. Viinisuolaheinäkin toimii varmasti hyvin. Sitten vain lämpimät kurpitsaviipaleet päälle ja oman maun mukaista salaatinkastiketta. Vaihtoehtoisesti voi tehdä vaikka niin, että ripottelee viipaleiden päälle mielimaustetta ennen uuniin laittoa.

Olen löytänyt niin hyvän kuuloisia reseptejä täytetyistä myskikurpitsoista, joten sellaista täytyy kokeilla pian 🙂

 

Olga Temonen: Olgan vegekirja

14 keskiviikko Hel 2018

Posted by in Ajatuksia ja mietteitä, Kirja-arviot, Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , ,

Olgan vegekirja (2017) on uudistettu laitos vuonna 2013 ilmestyneestä Emäntänä Olga -kirjasta. Suurin osa resepteistä on lakto-ovo-vegetaristeille (kananmunat ja maitotuotteet ovat mukana ruokavaliossa), mutta mukana on muutama vegaanireseptikin. Esipuheessa kirjailija kirjoittaa haluavansa kokata ”ruokaa, joka maistuu mahdollisimman monelle” (s. 9). Se onkin hyvä aikomus, etenkin kun kasvisruoka on yhä suositumpaa sekä eettisistä että terveydellisistä syistä johtuen.

Minulle kasvisruoka tuli aikoinaan 1990-luvulla tutuksi. Kaveripiirissäni oli vegaaneja, joten opin heiltä joitain perusniksejä. Banaanilettureseptistä kiitos Palokunnan mäen kämppikselleni E:lle (moni kananmunalle allerginen lapsi on saanut näistä letuista iloa) ja soijarouheeseen tutustuttamisesta Barcelonan kämppiksille S:lle ja J:lle! Espanjassa meillä oli eräänä kämppiksenä tanskalainen nuorukainen, joka oli vannoutunut lihansyöjä. Hänelle teimme kerran kepposen, jossa vaihdoimme pasta bolognesen jauhelihan soijarouheeseen. Hän söi hyvällä ruokahalulla ja kiitteli ruokaa jälkeenpäin. Paljastimme, että kyseessä olikin soijarouhe, eikä hän muistaakseni suuttunut kepposesta. Ehkä kulinaristinen horisontti avautui hieman avarammaksi!

Olgan vegekirja on jaettu kepeisiin, kattilallisiin, tuhteihin, leivottuihin, herkkuihin ja juotaviin. Jaottelu on osuva, sillä tällaisen lihaakin syövän kokkailijan mielessä on kuva kasvisruuasta, josta ei tule täyteen eikä nälkä lähde. Se ei kuitenkaan pidä paikkaansa. Mutta näiden reseptien kautta voi miettiä oman ja perheen nälkätilanteen kautta, että kuinka tuhtia ruokaa tarvitaan. Testasin muutamaa reseptiä: punajuurivuokaa, brie-juustoa uunissa, suklaa-rusinamuffineita, ananas-banaanimuffineita ja lämmintä inkivääritotia.

Vasemmalla ananas-banaanimuffineita, ylhäällä suklaa-rusinamuffineita, oikealla briejuustoa uunissa omatekoisen luomusitruunaliköörin kanssa ja alhaalla punajuurivuokaa, jota tein kaksi kertaa peräkkäin.

Resepteistä valitsin testattavakseni joko suoraan gluteenittomia tai sellaisia, jotka ovat helposti muunneltavissa sellaisiksi. Iso plussa siitä, että useimmissa ohjeissa oman kaapin tykötarpeet riittivät, eikä tarvinnut lähteä erikoiskauppoja koluamaan. Testasimme apukokin kanssa muffineita ja veimme niitä lämpimäisinä naapureillekin. Tällä kertaa muffiniuhreiksi valikoituivat eri henkilöt kuin aiemmin, sillä vähän nolottaa olla aina kiikuttamassa samoille ihmisille lämpimäisiä. Hyviksi totesivat muutkin nuo muffinit! Etenkin ananas-banaanimuffinit maistuivat.

Punajuuri-fetavuuassa oli käytetty hirssiä, mikä oli oikein miellyttävää. Hirssiä tulee käytettyä liian vähän, vaikka se on erinomainen lisuke, puuroaines ja ruuan osa. Vuoka oli minusta niin hyvää, että tein toisen satsin perään! Oli mukavaa, kun juomatkin pääsivät mukaan kirjaan. Inkivääritotia tein hieman sovellettuna perheen nuhanenälle ja tuntui maistuvan. Ja nyt laskiaisaikaan vanha kunnon ”vanhuutten” (Van Houten) kaakao on oiva juoma!

Kirjassa on kauniita kuvia Temosten kotitilalta, Marttilasta, ja tietysti resepteistä. Kun kyseessä oli uusintapainos, niin olisin toivonut typojen poistamista.

Suosittelen kasvisruokaa kokeileville ja uusia reseptejä kaipaaville. Kirjasta löytyy myös hyviä ohjeita lisukkeisiin, jos tuntuu siltä, ettei pelkkä kasvisruoka vielä täytä vatsaa.

Tässä on linkki arvioon Olgan pullakirjasta.

Kirja on arvostelukappale.

Olga Temonen: Olgan vegekirja. 159 sivua. Tammi, 2017.

Gluteeniton piparikuusi

16 lauantai Jou 2017

Posted by in Ajatuksia ja mietteitä, Recipes, Reseptit

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , ,

Viime vuosina gluteeniton piparkakkutalo on meinannut tuottaa harmaita hiuksia, joten tänä vuonna ajattelin kokeilla gluteenitonta piparikuusta, josta näin kuvan joskus viime vuonna. Tänä vuonna näin muottisetin Confettilla ja innostuin uudestaan: tätähän on kokeiltava! Jospa rakennelma pysyisi koossa ilman liisteripikeeriä?

Taikina on edelleen hyväksi havaittu ohje Gluteenitonta leivontaa -blogista. Sokerikuorrutukset ostin kaupasta. Sininen on sävyltään aika sähäkkä, mutta veikkaan, että se on tarkoitettu erityisesti Suomi 100 -teemaan. Koristelimme kuusen ”oksat” pienimmäisen kanssa ja kuusesta tulikin hieman energisen oloinen, eikä niin harmoninen mitä mielessäni etukäteen kuvittelin. Noh, ehkä ensi vuonna meillä on harmoninen piparikuusi! Pääasia, että se maistuu hyvältä ja sitä oli hauska rakentaa 😀

 

Testissä: Nikkarinvuoka (G, L)

14 tiistai Mar 2017

Posted by in Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , ,

Iltapäivälehdessä oli vähän aika sitten artikkeli Anneli Leinon hittireseptiksi nousseesta nikkarinvuoasta. Leino julkaisi tekemästään vuoasta reseptin ja kuvan Facebookin Kotiruokaryhmässä ja päivitys sai suuren suosion. Ja mikä ettei! Itsekin makustelin reseptiä ja totesin sen kivan kuuloiseksi ja etenkin sellaiseksi, joka menisi koko perheelle. Meillä enemmistö pitää selkeistä perusmauista ja siinäpä sitä onkin välillä miettimistä, että miten päin ne perusruoka-aineet tällä kertaa lautaselle asettaisi.

Nikkarinvuoassa perusaineet ovat keitetty peruna, lenkkimakkara ja tomaatti. Niitä sitten ladotaan vuokaan riveittäin ja päälle munakerma/maitoseos. Lopputuloksen voi kruunata vielä juustoraasteella. Ajattelin, että tällä yhdistelmällä ei voi mennä pahasti metsään, eikä niin käynytkään. Hyvin vuoka maistui, joskin pienimmäinen ei tomaateista välittänyt ja sain ne sitten itse syödä. Vuoka menee lounaan tai iltaruuan ohella vaikka iltapalaksi, sillä vaikka se on täyttävää, se on yllättävän kevyttä. Vuoka on uunissa puolisen tuntia, niin sillä aikaa käy vaikka saunassa. Joissain kommenteissa on purpatettu siitä, että onhan noista tähteistä ennenkin tehty ruokaa ja kyllä minun lapsuudessa tehtiin makkaravuokaa ennen kuin makkaraa oli keksittykään, mutta minusta on vain hyvä, että simppeleitä reseptejä nostetaan esille. Vuoan jälkeen muistui nimittäin mieleeni se, ettemme olekaan pitkään aikaan tehneet lämpöisiä voileipiä. Jos joku resepti innostaa ihmisiä kokkailemaan, se on ainoastaan positiivinen asia!

Tein vuoan iltapäivälehdessä olleen ohjeen mukaan. Viipaloin 5-6 keitettyä perunaa, 4 tomaattia ja uunilenkkiä. Ladoin ne vuorotellen vuokaan ja päälle muna-kerma-seoksen. Päälle vähän juustoa – a vot!

Kinuski-suklaa-juustokakku (G, L)

30 tiistai touko 2017

Posted by in Reseptit, Yleinen

≈ 2 kommenttia

Avainsanat

, , , , ,

Kinuskisesta kinderjuusto-kakusta muokattu laktoositon ja gluteeniton kinuski-suklaa-kakku oli aikuisten suosikki.

Perheen pienimmäinen on kohta kuusi vuotta. Ei niin pieni enää! Kahdet synttäritkin on juhlittu, kolmannet ovat ensi viikonloppuna. Kahdet ensimmäiset onnistuivat todella hienosti. Salaisuutena taisi olla kaksi asiaa: voimistelurenkaat ja cocktailtikut! Ensin ongittiin jokaiselle oma mehulasi, jonka sai sitten viedä kotiin, sitten lapset herkuttelivat etupäässä tikuilla. Sen jälkeen muksut painuivat alakertaan renkaille ja aikuiset saivat kahvitella rauhassa. Siinä vaiheessa kannoin pöytään kinuski-suklaa-juustokakun – aikuisille! Näillä synttäreillä huomio oli myös tutuissa äideissä, jotta hekin saivat herkutella ja istua välillä kahvipöydässä rupattelemassa toisten äitien kanssa.

Lasten suosikit!

Juustokakkua sain maistaa eräillä synttäreillä ja se oli aivan mahtavaa. Eräs toinen ystävä jakoi samaisen kakun eli Kinuskisen kinderjuusto-kakun kuvan somessa ja häneltä sain linkin reseptiin. Resepti on peräisin Ruususuu & Huvikumpu-bloggaajalta. Meillä kun tarjottavat ovat laktoosittomia ja gluteenittomia, niin jouduin muokkaamaan reseptiä hieman. Kinder-suklaa on ihanaa, mutta sisältää laktoosia, niin jouduin sen jättämään pois. Muutenkaan laktoosittomia pääsiäismunia, joita alkuperäisessä ohjeessa käytettiin, ei juurikaan ole. Onneksi lähimarketin hyllyltä löytyi laktoositonta Brunbergin maitosuklaata, jota sitten raastoin täytteeseen mukaan sekä päälle koristeeksi. Sokerin ohjeesta olisi melkein voinut jättää pois kokonaan, sillä nyt laitoin vain lusikallisen ja silti kakku oli imelää. Silti ihan taivaallisen hyvää ja se sai paljon kehuja! Joten kiitos ihanasta reseptistä, tätä kakkua tulen tekemään toistekin! Plussaa myös siitä, ettei tarvinnut paistaa uunissa eikä käyttää liivatteita. Syötävät kakunkoristeet löytyivät lelukaupasta. Ne sisältävät laktoosia, mutta ne pystyi helposti ottamaan pois kakunpalasen päältä. Keksipohjan keksit vaihdoin gluteenittomiin digestive-kekseihin.

Mustikka-suklaamoussekakku (G, L)

02 tiistai touko 2017

Posted by in Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , ,

Tämän suklaisen ja tuhdin kakun resepti on peräisin Onnelin pikku keittiö -blogista. Oikeastaan yhdistelin kahta reseptiä, koska toisessa kakussa pohja paistettiin uunissa ja halusin kokeilla keksipohjaa. Yhdistelmä on melkoisen -TON eli gluteeniton, laktoositon ja kananmunaton.

Kakku oli helppo tehdä. Suurin haste oli saada samperin Kolakeksit murusiksi, mikä onnistui lihanuijan kanssa kohtuullisesti. Alpro:n vispautuva soijakerma toimi todella hyvin, vispautui nopeammin kuin tavallinen kerma. Hyvä kokemus siis! Kakku oli todella herkullista ja riittoisaa: se on niin tuhtia, että ihan pieni pala riittää. Tämä on hyvä vaihtoehto äitienpäiväkakuksi 🙂

Perunavelli (G, L) – Potato puree soup (gluten and lactose free)

06 torstai Huh 2017

Posted by in Recipes, Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , , , , ,

Lapsuudenherkku perunavelli palasi ruokalistallemme. Hyvää! - Potato puree soup. Simple and tasty!

A-luokan lihansyöjä oli saanut lounasravintolassa hyvää pekoni-perunakeittoa ja toivoi, että sitä voisi saada kotonakin. Annoin vihjeen jäädä hautumaan ja mietin, että eipä ole tullut pitkään aikaan tullut tehtyä pottuvelliä. Siitä on jäänyt hyvä lapsuusajan makumuisto mieleen. Miksipä ei? Hommasin jauhoista perunaa, kuorin, keitin, muussasin ja lähdin lisäämään nestettä, tässä tapauksessa sipulin makuista ruokakermaa, sitten maitoa, kunnes soppa oli koostumukseltaan sopivan oloista. Paistoin myös pekonisiivuja rapsakoiksi ja niitä sitten sai halutessaan murentaa keiton päälle.

Hyväähän se oli. Tosi hyvää. Sitten selvisi, että se ravintolan keitto olikin ollut ihan toisenlaista, mutta itse kuvittelin sen mielessäni tällaiseksi. Ei itse asiassa haitannut yhtään, päinvastoin, olen tosi tyytyväinen, että lapsuuden herkkuruoka palasi ruokalistallemme!

Keittoa/velliä on helppo muokata. Kasviskermaa käyttämällä siitä saa vegaanisen. Tuoreilla yrteillä, tai kuivatuilla, ja mausteilla voi muokata makumaailmaa. Tätä on helppo varioida ja on helppoa kuin heinänteko 🙂

Perunavelli

2 kg jauhoista perunaa

(kasvis)ruokakermoja tai -maitoa

suolaa

***

Potato puree soup is one of my favourite dishes from childhood. It´s simple, tasty and easily variable. You can add fried and crumbled bacon on top or use veggie creams and milks to make it vegan. Herbs and spices – you name it!

All you need is about 2 kg potatos, preferably a variety that´s good for mash, milk and salt. Peel and slice the potatos, cook until done, pour out most of the water, mash the slices and start adding cream/milk until the soup is to your liking. Add salt, spices or herbs.

Simple and tasty 🙂

Tacorulla (G, L) – Taco wrap (gluten and lactose free)

17 perjantai Maa 2017

Posted by in Recipes, Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , , , , , , , , ,

Pohja on paistettu ja täytteet (taco-maustettua jauhelihaa, pinaattia ja tomaattia) levitettynä. Tämän voisi nauttia näinkin, mutta päätin kokeilla rullausta. – The base is now baked and fillings (taco seasoned minced meat, spinach and tomatos) spread. Next step: wrapping!

Tunnustan: tätä reseptiä olisi pitänyt kokeilla jo kauan sitten! Kutsu vapauteen -blogin vähähiilihydraattisten karppirullien ohjesivu on pitkäaikaisin aukiollut välilehti tabletissani… Jotkut teistä tietävät mitä tarkoitan! 😀 Tietokoneella reseptisivuja selaillessa tulee herkemmin printattua resepti talteen, mutta iPadissa, ainakin minulla, on paljon välilehtiä auki ajatuksella: ”tätä pitää kokeilla, sitten, kun, jahka/joku myy syy/viivästys”. Nyt tämä hyvältä kuulostava resepti on testattu ja todettu erittäin toimivaksi! Kiitos 🙂

Valmis rulla. Totesin, että sen voisi rullata tiiviimmäksikin. – The wrap is ready. Next time I´ll roll it a bit tighter.

Kutsu vapauteen -blogin Satulla oli kaksi variaatiota reseptistä. Hän käytti karkeata psylliumia, mutta minulla oli hienojakoista, joten muutin vain sen määrää. Eli tässä Satun ohje:

4 kananmunaa

2 dl laktoositonta turkkilaista jogurttia

0,5 dl hienojakoista psylliumia

suolaa

  1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
  2. Riko kananmunien rakenne kulhossa. Sekoita vispilällä jogurtti mukaan. Vispaa psyllium muutamassa erässä seokseen. Lisää suola.
  3. Levitä taikina samantien lusikalla ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
  4. Paista noin 10 minuuttia 200 asteessa.
  5. Levitä esivalmistetut täytteet ja kääri rullalle.

Seuraavaksi ajattelin tehdä tästä yksinkertaisesta taikinasta pyöreitä tortilloja. Tämä resepti taipuu moneksi!

***

This is a simple and multi-purpose recipe that I should´ve tried earlier. It´s created by Satu Sjöholm, blogger from Kutsu vapauteen -blog. This recipe probably hasn´t been translated into English before, so here it goes:

Gluten and lactose free wraps

4 eggs

2 dl lactose free Turkish yoghurt

0,5 dl fine-grained psyllium seeds

salt

  1. Pre-heat the oven to 200 degrees.
  2. Brake the eggs and stirr. Add the yoghurt and mix well with a whisk. Whisk in the psyllium and salt.
  3. Spread the paste with spoon right away on oven tray that´s covered with baking paper.
  4. Bake in 200 degrees for about 10 minutes.
  5. Spread pre-prepared fillings on top and wrap. Enjoy!

 

 

Kuhatacot (G, L) – Fish tacos (gluten and lactose free)

08 keskiviikko Maa 2017

Posted by in Recipes, Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , , , , , ,

Kuhaa intialaisittain maustetussa öljy-korppujauhoseoksessa, kasviksia, salsaa ja chilimajoneesia - yllättävän toimiva yhdistelmä!

Kuhaa intialaisittain maustetussa öljy-korppujauhoseoksessa, kasviksia, salsaa ja chilimajoneesia – yllättävän toimiva yhdistelmä!

Meillä on ollut onni saada parin viime vuoden aikana kuhaa ruokapöytään. Olen kokannut sitä eri muodoissa, mutten ole aiemmin tullut ajatelleeksi yksinkertaista yhdistelmää: kala ja tacot. Luin Suvi K:n reseptiä Trendi-lehdestä, jossa hän kuorrutti kalafileen intialaisittain ja laittoi taco-kuoreen, ja tajusin, että tässähän on seuraava kuha-ateria!

Kananmunia ei ollut, joten tein oliiviöljy-korppujauho-mausteseoksen, jota hieroin fileen pintaan ja annoin maustua hetkisen. Nämä kuhafileet kypsyivät 225 asteessa noin 25 minuuttia. Pinta ei tullut rapsakaksi, kuten se ehkä olisi tullut kananmunan kanssa, mutta tosi hyvää tuli näinkin!

Tacot vaativat kuhan ja salaatin lisäksi jotain kastiketta, joten ostin salsaa. Avokadon viipaleet sopivat oikein hyvin mukaan. Päälle pursotin vähän chilimajoneesia. Kun rakentelin itselleni yhtä herkkutacoa, jopa A-luokan lihansyöjämme totesi, että ”Näyttävät aika herkullisilta nuo sun tacot”! Luulenpa, että lähiaikoina meillä syödään tacoja tai tortilloita jollain täytteellä! 😀

***

We´ve been blessed with some zander fillets past couple of years. I´ve cooked fillets on frying pan, in the oven, in kettle – with or without cream, I´ve made soups and sauces. I never thought of making of fish tacos until I saw a recipe in Trendi-magazine by Suvi K. She baked a fish fillet in an Indian style crust and filled taco shells with it. What a great idea! I defrosted a couple of zander fillets, made a olive oil-bread crumbs-seasoning paste that I rubbed on the fillets, let them rest for a while and then baked them in 225 degrees for 25 minutes.

I bought some ready made salsa, avokado, salad and chili mayo, then stuffed the taco shell with those. Wonderful! Even my meat loving hubby said that my tacos looked delicious, so I guess we´ll be having tacos or tortillas with different stuffings soon! 😀

Dallas-pullasta Boston-kakku (G)- From Dallas-buns to Boston Cake (gluten free)

16 torstai Hel 2017

Posted by in Recipes, Reseptit, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

, , , , , , , , , , , ,

dallas3

Jokunen hetki sitten alkoi tehdä mieli kovasti pullaa, ja erityisesti Dallas-pullaa! Minulla on tallessa hyvä gluteeniton peruspullaohje, joka on Olgan pullakirjasta peräisin, ja sillä olen useita kertoja leiponut onnistuneita gluteenittomia pullia. Olgan ohjeen jujuja en voi tässä paljastaa, koska en ole kysynyt siihen lupaa. Vaniljatäytetteen ohjetta googlettelin aikani ja päädyin Kinuskikissan ohjeeseen. Siinä käytetään vaniljakastikejauhetta ja ostin Blå Bandin Vanhan ajan vanililjakastikeaineksia. Ainesosat ovat gluteenittomia, mutta eivät luontaisesti gluteenittomia, ja sisältävät laktoosia. Yritin etsiä laktoosittomia aineksia, mutta nyt ei ainakaan osunut silmään. Jos sellaisia löytyy, sitten pulla on laktoositon. Täytteen voi tehdä muullakin tavalla, minä tein tällä kertaa tällä tavalla.

Dallas-Bostonista tuli tosi hyvää! Ensimmäistä kertaa sattui myös niin, että taikina kohosi odottamattoman paljon. Kun Boston oli tehty, taikinaa oli vielä 2/3 osaa jäljellä! Tein sitten lopuista kranssin, joka oli ennemminkin kuin hevosenlänget kuin sydänkranssi. Toiseen puoliskoon tuli omenahilloa ja kanelia – nam! – ja toiseen vadelmahillotäyte, hyvää sekin. Samalla tuli hillopurkkien loput käytettyä ja pakastimessa on paljon vierasvaraa… Kaikinpuolin hyvä tilanne siis!

Mitähän seuraavan kerran laittaisin pullan täytteeksi? Hmm. Täytyy jäädä makustelemaan 🙂

***

Some time ago I had a craving for buns with vanilla filling. I´ve made gluten free buns with the same recipe from Olga´s pullakirja(unfortunetaly not available in English) for a couple of years, but I think any kind of gluten free bun recipe will do. For this Boston cake you´ll need a batter with 2,5-3 dl milk, water or vegetable milks (for example oat milk or cream, soya milk…). I know, it sounds like a small amount, but is quit sufficient. You can make a bigger batter with 5 dl of liquid and make ordinary cinnamon buns with the rest of it.

With some googleing I found alternative recipes`s for that wonderful creamy vanilla filling. I used Kinuskissa´s recipe that includes vanilla flavoured quark and vanilla custard powder. This my transalation of ingredients:

100 gr lactose free butter or margarine

1 pouch – approximately 63g vanilla custard powder

200 gr vanilla flavoured lactose free quark

0,5 dl sugar

1 egg

(3/4 dl crushed almonds, if you like, I´m allergic so I don´t use almonds)

  1. Melt the butter or margarine.
  2. Mix other ingredients in. Spread the filling on top of dough that´s been rolled flat with a rolling pin. Kinuskikissa has great photo tutorial in her blog 🙂
  3. If the buns are shaped as Boston cake, bake it in 180-200 degrees for at least 25 minutes. Check if the cake is already baked around 20 minutes or so.